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千层饼和面的方法 求千层饼的和面方法

千层饼和面的方法 求千层饼的和面方法 千层饼的做法并不难,不过和面是很关键的。千层饼的面怎么和? 一、手搅拌法 1、面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央,用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。 2、右手的五指张开,把凹槽内部边缘的面

千层饼和面需要酵母吗?

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷

千层饼怎么和面

千层饼怎么和面千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。原先仅为食摊销售 品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。 原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。 制法: 1

做千层饼时用酥油和面时的面和酥油的配比是多少?

千层饼 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均

请问千层饼该用什么面粉?如何和面?面粉里还要加...

我想做那种外皮香脆里面松软的葱香千层饼呵呵,我还真的做过,普通的面粉,发酵面粉都试过。 1,面粉适量,你家几个人吃就弄多少,我家4口,我一般大半汤碗面粉,打个鸡蛋,加水调和。如果是发酵的就要用30度左右的温水,调到差不多不粘手了,放在一边儿。 2,做油酥。再取小半碗,那种

请问千层饼的做法,和面的配方吗?

千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形

求千层饼的和面方法

是用电饼铛烙的那种饼.不是烫面的,请高手指点先谢了!主料:面粉500克 辅料:食盐5克、植物油100克、水210克、鸡蛋1个 步骤—— 1、面粉500克,其中三分之一用开水烫熟; 2、面粉中加入鸡蛋1个,食盐5克; 3、和成比饺子面微软的面团,捏起来比较软但不粘手即可;(面团要软一些,这样才能保证口感,

千层饼和面用什么水

千层饼和面用什么水用温水就可以,但是做千层饼最重要的是要在里面和油面,这样饼才会起层,否则层与层之间就粘在一起了。 千层饼用的面粉是高筋面粉,高筋面粉的面筋含量高,内部的面筋架构比较好,能做出千层的效果,如果是其它的面粉,可能做出来的千层效果不是

千层饼是发面还是死面

死面,下面介绍做法: 准备材料:面粉400克、凉水205克左右、香葱花2根、面粉30克左右、椒盐(或花椒粉)一大勺、盐1小勺、油适量 制作步骤: 1、面粉加入凉水。 2、和成光滑面团醒20分钟。 3、准备油酥,先干炒面粉,使面粉中的水分完全蒸发,

千层饼和面的方法

千层饼的做法并不难,不过和面是很关键的。千层饼的面怎么和? 一、手搅拌法 1、面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央,用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。 2、右手的五指张开,把凹槽内部边缘的面

千层饼和面需要酵母粉吗

千层饼和面需要酵母粉吗酵母是将面粉发酵的,对肠道好,发酵过的面团可以蒸包子、馒头,可以做各种饼。做千层饼也可以不用发酵面,死面做的饼酥脆,做法是:1用温水和面的时候加进食用油,和出来的面团叫水油面,面团光滑有弹性,不粘手,可以擀得很薄,适合新手做。2

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